Brasília Shopping

Servida com uma saladinha de folhas, a quiche da KOPENHAGEN é um convite para um verão leve e saboroso.

Todo clássico prato da cozinha francesa tem uma história que atravessa o tempo e o espaço conquistando novos fãs e regiões do mundo. Cada região do país tem na culinária uma expressão de sua cultura local fortemente expressa, de tal maneira que ingredientes, pratos e sabores estão intimamente ligados à história de seus povos. Também por isso, a cuisine française que adoramos é tão rica em detalhes e tradições que atravessam séculos.

É justamente este o caso das irresistíveis quiches, que nasceram na região onde hoje está a Alsácia, uma das regiões administrativas francesas que fazem fronteira com a Alemanha. Mais precisamente no século XVI, as quiches eram preparadas naquela mesma região pelos aldeões do reino de Lothringen, à época parte dos reinos alemães. Eles chamavam suas quiches de "kuchen", e a preparavam de tal modo que hoje a reconheceríamos quase como uma especialíssima Quiche Lorraine: uma torta aberta, recheada com bacon defumado e creme feito de leite e ovos. Os franceses adicionaram o queijo e voilà: nascia um dos pratos mais admirados do mundo. Ao longo dos séculos e várias guerras, a região mudou de país várias vezes, mas as kuchen ou quiches continuaram a ser preparadas nas cozinhas das famílias da região indiferentes à política, para o nosso puro deleite e para a glória da culinária francesa.

As quiches são um típico exemplo de um prato regional francês que se tornou extremamente popular. Elas conquistaram a Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial e chegaram aos Estados Unidos na década de 1950.  Com toda esta trajetória, atravessando séculos e continentes, culturas e línguas diferentes, muitas variações surgiram e inúmeras receitas baseadas na ideia original hoje são facilmente encontradas. Uma das variações mais comuns é a que adiciona tomates secos à receita, como é o caso desta quiche da KOPENHAGEN que você pode saborear no Brasília Shopping!